Hermosillo, Sonora. S醔ado 19 de Octubre de 2019
 
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Participa el CIAD en eventos cientificos en Costa Rica

San Jos茅 de Costa Rica fue sede del VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnolog铆a de Alimentos (CITA) 2019, organizado por la Universidad de Costa Rica, en la que participaron acad茅micos del Centro de Investigaci贸n en Alimentaci贸n y Desarrollo (CIAD).

La ocasi贸n fue propicia para realizar la reuni贸n plenaria de la Red聽Iberoamericana de Aprovechamiento Integral de Alimentos Aut贸ctonos Subutilizados (Alsub-Cyted) en la que participan cient铆ficos de Espa帽a, Brasil, Argentina, Chile, Costa Rica y M茅xico. Dicha asociaci贸n es coordinada en M茅xico por Sonia Guadalupe S谩yago Ayerdi, investigadora del Instituto Tecnol贸gico de Tepic/Tecnol贸gico Nacional de M茅xico.

El CIAD particip贸 en las actividades del congreso a trav茅s de la impartici贸n de la conferencia magistral 鈥淓fecto de las tecnolog铆as de conservaci贸n en la matriz alimentaria y bioaccesibilidad de compuestos bioactivos鈥, que fue dictada por el Gustavo Adolfo Gonz谩lez Aguilar, profesor de la Coordinaci贸n de Tecnolog铆a de Alimentos de Origen Vegetal (CTAOV)

Adem谩s, se present贸 la conferencia 鈥淏acterias 谩cido l谩cticas aisladas de la microbiota de quesos artesanales mexicanos: biof谩bricas de compuestos bioactivos y de inter茅s tecnol贸gico para la industria l谩ctea鈥, por parte de Aar贸n Fernando Gonz谩lez C贸rdova, investigador de la Coordinaci贸n de Tecnolog铆a de Alimentos de Origen Animal (CTAOA)

Durante la reuni贸n plenaria de la red Alsub-Cyted se presentaron avances de investigaciones que se tienen a trav茅s de las sinergias entre los grupos de investigaci贸n de los diferentes pa铆ses participantes que estudian el aprovechamiento de alimentos subutilizados en Iberoam茅rica, como el ma铆z pujagua (ma铆z morado) y el fruto de ojoche (Brosimum alicastrum), conocido en M茅xico como Ram贸n, muy utilizado para la elaboraci贸n de alimentos en la pen铆nsula de Yucat谩n, as铆 como los subproductos derivados de la queser铆a artesanal.

En el marco de este evento se realiz贸 la firma simb贸lica del convenio de colaboraci贸n cient铆fica y tecnol贸gica entre la Universidad de Costa Rica y el CIAD. Este esfuerzo fue encabezado por Etna A铆da Pe帽a Ramos, acad茅mica de la CTAOA, quien ya colabora en la formaci贸n de recursos humanos en conjunto con profesores de dicha instituci贸n.

URL corto: http://h.canalsonora.com/?p=172867

Publicado por en Oct 11 2019. Campo bajo Local, Portada. Puedes seguir cualquier respuesta a través de RSS 2.0. Both comments and pings are currently closed.

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